易武乡志－－易武乡茶叶发展概况3 （此文已搬到新家）

元宝茶主要由白芽口、抓尖、尖子、二梭等四种茶叶配制而成，比例为茶芽二钱、抓尖二钱、尖子二两、二梭三两七钱，每元重六两三钱 ( 市秤 )。>
　　元宝茶制作工具主要有：特制的铜蒸筒、茶袋、梭片、精工打磨过的揉茶石、集中产生蒸气的大铁鐹、留有蒸气的严密锅盖、凉架、竹萝、压力设备、包装纸、竹叶、芛叶等，制作过程分装茶、蒸（煎）茶、揉茶、压茶、解茶、凉茶、包茶、烧火加水等，一般由八至九人组成一个加工组。

　　装茶和揉茶的技术要求较高，如果装茶不好，尖子茶（包皮）就不能把二梭很均匀地包在中间，抓尖也不可能很美观地布在表面，揉制成的元宝茶就不合规格，不易销售，得削价处理。

　　揉茶的技工不但要有丰富的经验，还要有力量，因为茶蒸软後立即倒入布袋，眼睛直接看不见茶叶，虽然茶装得好，但如果揉茶揉不好，也达不到尖子均匀地包二梭，抓尖也不能均匀布在面上，甚至会出现厚薄不符合要求，该凹的地方不凹，该薄的地方不薄，该厚的地方不厚等现象。

　　另外，在揉制过程中还要能掌握，开始均匀地轻揉，慢慢地再加重揉，揉制成形後待冷後才能解袋包茶，每一片元宝茶内放一张小飞（有关元宝茶的简介），外用规定的纸包好，七片为一筒用芛叶包扎好，就可装入库待运。揉制好的元宝茶需要经阳光晒乾或用无烟文火烤乾，否则会发生霉变。

元宝茶由四种茶组成的原因主要是：白芽和抓尖放於表面呈白毫显露、银光闪闪、美观漂亮，尖子（包皮）茶主要是春茶加谷花茶，不但细嫩且味道比二水、三水茶更佳，二水、三水茶尖子少，如果单纯把尖子茶加工成元宝茶颢然很好，但大量的二梭茶就不易出售，加工出来的元宝茶就比较光滑，再加上抓尖均匀地布在表面，就显得更加漂亮易售。

　　制作元宝茶时间多在年底和来年初，其主要原因是：
　　春茶、二水茶、三水茶、四水茶（谷花茶）等收购堆放，经过发酵，散发出特殊香味，倍受食者欢迎，二是全年茶收购结束，便于各季、各级茶并配加工，三是雨季结束，进入旱季，制出元宝茶容易晒乾，不会发生霉变，也不必长期入仓保管，可以揉制一批驮运出去一批。　
  
　　制元宝茶的每组成员，一般的每天能加工五担茶，工钱根据工种支付，在抗日战争前夕，最高时，揉茶技工每人每天二元五角（半开，亦称银元），称茶和装茶的每人每日二元，其他的每人一至二元，一日三餐更有酒肉招待，如困谁家招待不好，就不好好地为他加工。

　　例如，有一次同兴号的老板向纯武请唐占春（儿唐福寿）等人加工，吃饭时唐师傅发现肉下面是酸菜，约占一碗的三份之一，下午揉茶时就故意随便揉，使二梭露出外表，向纯武来看见就说：「唐师傅这些二梭怎么全露出来」，唐答「那不是二梭，是酸菜」，向纯武很快就理会其中之意，便道歉说「对不起了，生活上招待不周，请多包涵，我告诉家人尽量改善」。

在民国十九年（一九三零年），易武茶庄加工元宝茶较多的是同顺祥，年加工五百担（每担一百五十老斤）、同庆号七百担、乾利贞六百担、联兴号一百担、守（宋）兴昌二百担，庆春号一百担、元泰丰一百担，同昌号四百担、东和祥一百担等九家。

　　除加工元宝茶外，上述茶庄还加工销往西藏的圆茶，及销往内地的方茶。

　　( 八) 易武茶庄 ( 商号 ) 及茶叶贩运：
  
　　根据茶叶的发展和市场行情，易武茶庄如雨後春荀般的建立和发展起来，其概况如下：
　　各茶庄最兴旺发达时期的情况
　　各茶庄的建立及抗战争前夕的茶庄，现沿袭下来的後代姓名。

　　同顺祥（中信行、同兴号），清雍正十年（一七三三年）建立，每年经营茶叶五百余担，拥有资金十万元（银元），年营业额二十万元，有骡马二十匹、驮牛二十条，庄主向纯武。一九四八年搬回石屏，现在後代不详。

　　同庆号庄主老板刘葵光，创於清雍正十三年（一七三六年）每年经营茶叶七百担，拥有资金十万元，年营业额二十万元，有骡马三十尸，驮牛三十条。现沿袭下来的子孙有刘作鼎。

　　乾利贞系傅文洪、袁谦禄、宋聘三、刘兆等，四家合股，建立於清光绪二十二年（一八九七年），
　　钱利贞创建於清光绪二十二年（公元一八九七年），抗日战争前夕沿袭下来的老板是刘子辉、宋聘三、袁谦禄、傅监珍（四家合股），年经营茶叶六百担，拥有银元十万元，年营业额二十万元，有骡马三十匹、驮牛二十条。现傅监珍胞弟傅美珍还在石屏
　　同昌号，老板黄备武，建立於清同治七年（一八六九年） 年经营茶叶四百担，资金七万元，年营业额十万元，拥有骡马十五匹。现沿袭下来的後代有女儿黄映芬。

元泰丰（吴元记），老板吴炳元，建办於清光绪三十一年（ 一九零六年），年经营茶叶一百担、资金一万五千元、年营业额二万元，有骡马十匹。现沿袭下来的後代有孙子吴浩东，吴炎东。

　　庆春号，老板许颺鹗（憐），建办於中华民国二年（一九一三年），年经营茶叶二百担，拥有资金三万元，年营业额五万元，有骡马十匹，抗日战争前夕老板是许颺憐，现沿袭下来的後代有儿子许康林。
  
　　迎春号（联兴号，李联号），创建於清光绪三十三年（一九零七年），抗日战争前夕老板李顺来，年经营茶叶一百担，资金一万元，拥有骡马十匹，营业额一点五万银元，现沿袭下来的後代有儿子李崇仁。

　　宋兴昌，老板为刘兴宋，刘宋章合辨，创建於清光绪三十年（一九零五年），年经营茶叶二百担，资金一万元，营业额一万五千元，拥有骡马十匹。  
　　守兴昌，创建於光绪三十年（公元一九零五年），年经营茶叶二百担，拥有资金一万元，营业额一点五万元，有骡马十匹，抗日战争前夕老板刘俊川，刘商傅（两家合股）现沿袭下来的後代有刘俊川的儿子刘志平，刘商傅的儿子刘仲淑。

　　同泰昌，老板朱宝元，创建於清光绪二十八年（一九零二年），年经营茶叶五十担，资金三万元，年营业额七万元，有骡马十匹，除经营茶叶外，还经营日用百货、布匹及其他物资。抗日战争前夕的老板是朱小五，一九四四年搬回石屏，後代不详。

　　中和祥，老板刘未章、杨寿兴合股办，创办於中华民国九年（一九二零年），年经营茶叶一百担、资金一万五千元，营业额二万五千元，有骡马十匹。
  
　　泰来祥创建於民国九年（公元一九二零年），抗日战争前夕沿袭下来的老板是黄卫忠，年营茶五十至一百担，拥有资金二万元，营业额四万元，有骡马十匹，驮牛十一条，除茶叶外兼经营棉花，日用百货，及布匹。现沿袭下来的後代有儿子黄国钧。　　
  
　　车顺号，老板车善义，创办於清光绪二十六年（一九零一年），经营茶叶五十担，资金一万元，年营业额一万五千元，有骡马十匹。抗日战争前夕老板车善义，现沿袭下来的後代儿车学礼，车维礼。

　　东和祥（义兴祥）老板洛水洞高耀光，创办於清光绪二十一年（一八九六年），经营茶叶一百五十担，资金二万，年营业额三万元，有骡马十匹、驮牛二十二条。抗日战争前夕老板高耀光，现沿袭下栈的後代有儿子高梓勤。

　　安乐号，老板李开基（易比号家），创办清光绪十八年（一八九三年），年经营茶叶一百五十担，资金二万元，营业额三万元，有骡马十匹，驮牛三十三条。抗日战争前夕没落，沿袭下来的後代有李师闵，李师云。



茶叶贩运路线，根据各时期中外行情，茶商们有时贩运这条线路，有时又贩运另一条线路，根据了解，主要有以下几条线路：
　　１易武─老挝乌德─丰沙里─越南奠边府─海防上船─香港。

　　２滇越铁路一九一零年全线通车後，易武─乌德，越南孟得─老街上火车─河内─海防上船─香港。

　　３易武─尚勇─老挝南塔─  安─万象─越南莱。

　　４易武─摗─辛─百寮 ( 金三角 )─泰国米赛。

　　５易武─江城─元江─石屏。

　　６易武─江城─阳武─昆明。

　　７易武─思茅─景谷─大理─中甸。

　　８易武─缅甸景栋上火车─仰光上船─印度加尔各答上火车─印藏边界大吉岭─拉萨（从大吉岭到拉萨马帮走六日到）。

上述八条贩运茶叶线路中，易武─思茅─景谷─下关─中甸，这一条，只有同兴号於清乾隆末年去过一次，因为下关至中甸的路十分难行，特别是进入藏区有正、二、三（月）雪封山，四、五、六（月）泥没足，七、八、九正好走之说，头年进去到第二年才回得来，同兴号去了一次，就没再去了。

　　另外，易武─景栋─仰光─加尔各答─大吉岭─拉萨，这一条虽然比较好走，但途中关税手续及各关卡比较麻烦，所以清光绪末年同兴号、同庆号合夥去了一次後，也没有再去第二次。
其他的线路是茶商经常走的线路，一九四五年抗日战争胜利後走得多的是易武─摗─辛─ 百寮─米赛这一条。
  
　　易武所制作的茶叶只有十份之二的数量销往内地十份之八的销往国外。

　　茶叶的收购价及销往各地的茶价，各时期各地点都不一样，在抗日战争前夕（一九三二年至一九三五年）在当地收购的每老斤（约折合市称一点三斤），茶芽一点五元（银元）、抓尖每老斤一元、尖子茶每老斤零点七元、二梭每老斤零点三元。

　　毛茶一百五十斤为一担，加工好的元宝茶一百三十五老斤为一担，一担三十筒，每筒四点五老斤，每筒装七片（亦称七元），每片重六点三两，价三点三角（原料价）每片元宝茶中，茶芽约为二钱，价二分抓尖四钱，价二分，抓尖四钱，价一点六分，尖子二两，价八点八分，二梭三两七钱，价七分，共六两三钱，价一点九角两分。

　　七片包装为一筒，每筒价为一点三三元，加上加工费，包装材料费，每筒价为一点五元至二元，每担元宝茶为三十筒，当地售价为四五至六零元，小茶庄号卖给大茶庄号每担四十五至五十元，大茶庄驮运到香港每担可卖四百至四百五十元。

　　有的小庄自己无力运到国外出售，就在当地买给大茶庄或其他商人，每担七十元至七十五元，大茶庄或商人们运到香港，越南箂州、泰国米赛........等地，茶价各地不一，哪里茶价好，茶庄们都能相互通情报。　　
　　在八年抗日战争中，茶叶销路受到很大的影响，茶商们停止了茶叶的经营，茶农改行谋求其他生路，茶园大量荒芜，对易武地区以茶业为主要生活来说的广大民群众，经济收入受到很大影响。茶庄纷纷倒闭。